我发现，假期真的很难坚持健康饮食。
出去玩吧不得不外食，高油高盐跑不掉；
聚餐时整桌人开怀畅吃，时不时投喂一下，咱也不好意思做那个扫兴的人；
晚上打开一部电影，又得来点吃的喝的助兴……
虽说有随身携带益生菌护体，加上运动量加大，胖倒是没胖（反而瘦了）。
互联网持牌配资券商但可能平时吃得太干净，饮食一脏肠胃就不得劲，闷闷胀胀，时不时咕噜噜叫几声。
节后第一天，先吃点清爽的，把肠胃状态调回来——
泰汁鱿鱼
泰国天气湿热，容易窒息胃口，因此泰国人掌握了许多激活食欲的灵感。
他们尤其擅长运用各种草本植物入菜，既能增加风味，也能鲜爽开胃、促进消化。
其中非常典型的就是泰式酸辣汁，简称"泰汁"。
与中式酸辣风味不同，泰汁的"酸"来自新鲜青柠而非醋，"咸"来自鱼露而非盐，辣也多来自新鲜辣椒。
整体风味更加清新，层次感更足，达到酸、甜、辣、咸的平衡。
根据辣椒和配料的颜色不同，也分为红酱和青酱两大派：
红酱的红多来源于小米辣、番茄等，青酱的青则来自绿尖椒、青小米辣、香菜、薄荷等。
红酱辣味浓郁，适合能吃辣的人，青酱则更清爽，有突出的香料风味。
泰汁常用来做凉拌菜、拌粉面、当蘸料，以及搭配烧烤食用，妥妥万能酱。
我把红酱、青酱都做了，你们千万收好方子，接下来漫漫长夏，靠它拯救胃口。
做酱汁无需开火，破壁机搞定，懒人友好！而且无油，减脂人也可放心服用！
我还把配方给调整成了微辣近不辣版。
要是想继续降辣，可在榨酱前先把小米辣去籽，或者减少半根小米辣。
我最喜欢拿它拌鱿鱼，一份有滋有味，又轻负担的优质蛋白餐。
鱿鱼买的够新鲜，只要焯个水，淋上泰汁就能开吃。
我这次是焯水之后，刷点料汁又煎了一下，吃起来干身、香口一些。
一红一绿两种泰汁浇在鱿鱼上，撒上柠檬叶丝，切点小番茄摆盘，热带风情拉满。
吃一口，股票配资，多空杠杆，证券炒股配资，专业服务鱿鱼在齿间弹跳，酱汁层层递进的酸辣咸甜香，带出鱿鱼的鲜，真 · 一口入泰！
没浇完的酱汁，还有盘底剩的酱汁，别浪费，煮一锅粉 / 面拌一拌。
还可拌蔬菜，比如茄子、秋葵、豇豆、青瓜……
当然海鲜不限于鱿鱼，墨鱼、虾、鲍鱼、花甲、花螺都行，学会泰汁可拌一切～
- 泰汁鱿鱼 -
[ 食材 ]
鱿鱼 2-3 条 姜片 3 片 鱼露 1 小勺 老抽 1 小勺 白糖少许 柠檬叶丝、熟花生碎适量
元股证券:ygzq.hk泰式青酱：蒜瓣 2 瓣 香菜头 1 根 绿辣椒 1 根 甜椒 / 小米辣（可选）少许 薄荷叶 10g
绿番茄 3 颗 生抽 1 小勺 鱼露 2 小勺 白糖 1/2 小勺 青柠半颗
泰式红酱：红甜椒 30g 红色小番茄 2 颗 香菜叶 1 颗 蒜瓣 2 瓣 小米辣 1 根 鱼露 2 小勺
生抽 1 小勺 白糖 1/2 小勺 青柠 1/2 个
1 大勺＝1 table spoon＝15ml
1 小勺＝1 tea spoon＝5ml
[ 食谱 ]
1. 搅拌机中加入香菜头、绿辣椒、薄荷叶、小米辣、绿番茄、蒜瓣，少许饮用水，搅碎
加入 1 小勺生抽、2 小勺鱼露、1/2 小勺白糖、半颗檬汁调味，得到泰式青酱
2. 搅拌机中加入香菜叶、红甜椒、小米辣、红番茄、蒜瓣，少许饮用水，搅碎，同样加入生抽、鱼露、白糖、柠檬汁调味，得到泰式红酱
3. 鱿鱼去内脏，去眼睛、牙齿，洗净，煮一锅沸水，下入姜片、鱿鱼焯水 40 秒，捞出
4.1 小勺老抽、1 小勺鱼露、少许白糖，混合均匀，均匀刷在鱿鱼上
5. 平底锅加少许油，下入鱿鱼中小火煎熟、上色，改刀切圈
6. 盘中加入青、红两种酱汁，放入煎香的鱿鱼，表面撒上花生碎、柠檬叶丝增香即可
破壁机一转，满厨房萦绕着香料的清香，香气虽不可食用，却是食物不可缺少的美妙。
夹起裹满酱汁的鱿鱼，牙齿咬下去的瞬间，弹韧、爆汁。
嗅觉和味觉都被哗地打开，酸、香、咸、辣、甜纷纷涌入，肺腑鼻子都香通了。
红酱稍显刺激，味蕾滋滋起跳，青酱香气新鲜凉润。
总之筷子停不下来，越吃越上头，空气中好像刮起了凉风，四面都通透、清爽。
用一碗凉拌绿豆粉丝收尾，爽滑微脆，酱汁的滋味与香气随着吸入，充盈整个嘴巴。
有点像云贵的凉米线，是非常夏天的食物。
吃完这一餐，肠胃算是活过来了，状态正在一点点找回。
放纵的假期固然好，规律的日常也很珍贵呀！
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